الطبخ

“المحكوكة” التونسية.. وصفة من قاع الخابية

المكونات:

  • 1 كغ من السميد الغليظ
  • 250 غ من الزبدة السائلة
  • تمر منزوع النواة
  • كأس من القطر (شحور)
  • كأس من الزيت
  • كأس من ماء الزهر
  • رشة ملح
  • مكسرات متنوعة (لوز، جوز، جلجلان..)

طريقة التحضير:

1- يخلط السميد مع الزيت والملح ثمّ يعجن بالقليل من الماء حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.

2- تبسط العجينة وتوضع في طبق الفرن بسمك لا يتجاوز 2 صم ثمّ تطهى في الفرن وتحك في “الغربال” أو تدق في “المهراس” ثم تضاف إليه ماء الزهر والزبدة.

3- تخلط المحكوكة بالشحور وتزين بالتمر والمكسرات.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *