fbpx
الطبخ

الهروس الأخضر..وصفة تونسيّة من قاع الخابية

المكونات:

  • 400 غ من الفلفل الحلو
  • 100 غ من الفلفل الحار
  • 100 غ من التن
  • 50 غ من الزيتون الاسود
  • 50 غ من الكبّار
  • 4 فصوص من الثوم
  • 4 ملاعق من الزيت
  • 1/2 ملعقة كروية
  • ملح و زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- تنظف قرون الفلفل وتشوى ثمّ تترك لتبرد وتزال أعناقها وبذورها .

2- يقطّع الفلفل قطعا صغيرة ويدق بـ”المهراس” أو يفرم في الرحى المخصصة لذلك.

3- في هذه الاثناء تقشر فصوص الثوم وتنقى حبّات الكروية ويدق كلاهما مع قليل من الملح.

4- يخلط هريس الفلفل مع دُقّة التوابل ويعدذل تمليحه ثمّ يرتب في صحن ويسقى بالزيت.

5- تزيّن بعد ذلك السلاطة بالزيتون والكبّار والتن وتقدّم.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *