fbpx
الطبخ

كسكسي بالقديد..وصفة تونسية من قاع الخابية

المكونات:

  • رطل كسكسي رقيق أو متوسط الحجم حسب الرغبة
  • 100 غ من الحمص المنقوع في الماء (المنفخ)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • حبة بصل كبيرة مفرومة
  • قديد حسب الرغبة
  • 100 ملل من زيت الزيتون
  • ملعقة هرييسة عربي
  • 3 ملاعق أكل من معجون الطماطم
  • بهارات متنوعة ( تابل وكروية، فلفل زينة، كركم، فلفل أسود)
  • ملح
  • بيض مسلوق للزينة

طريقة التحضير:

1- يقلب البصل المفروم في الزيت مع الحمص والقديد ثمّ تضاف إليه الطماطم والهريسة العربي والثوم والتوابل.

2- تخلط كمية الكسكسي بملعقين من زيت الزيتون ويملّح .

3- يمرق القدر بلتر ونصف من الماء وعند غليانه يطهى الكسكسي مرتين على البخار المرقة وتضاف البطاطا في المرقة بعد “التفويرة الأولى”.

4- بعد نضج الكسكسي يضاف الفلفل إلى الحساء ثم يرفع عن النار.

5- يخلط الكسكسي بالحساء ثم يوضع في صحن التقديم ويرتب فوقه الحمص وقطع القديد والبيض المقطع والفلفل ويقدم.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *