الطبخ

مدربل القرع الأخضر..بنّة تونسية زمنيّة ما كيفهاش

المكونات:

  • 300غ لحم بقري
  • 800 غ قرع أخضر مقطع إلى شرائح (كوسا)
  • 4 بصلات مفرومين
  • 100 غ حمص منفخ (منقوع في الماء لليلة كاملة)
  • 2 ملاعق أكل من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة أكل هريسة عربي
  • بهارات متنوعة (تابل وكريوية، كركم، فلفل أسود، فلفل زينة)
  • ملح
  • كأس زيت زيتون
  • زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- يقلب البصل في الزيت حتى يذبل ثمّ يضاف إليه اللحم ويقلب جيدا.

2- يضاف معجون الطماطم والهريسة العربي والبهارات إلى القدر ويقلب جيّدا في الزيت.

3- تمرق الصلصة بالماء الساخن ويضاف إليها الحمص المنفخ ثمّ تترك حتى ينضج اللحم والحمص.

4- في الأثناء تقلى شرائح القرع الأخضر في الزيت الساخن ثمّ تُضاف إلى المرق عندما ينضج اللحم.

5- يطبخ القرع مع المرق لمدة لا تتجاوز 10 دقائق ثمّ يرفع المدربل عن النار، يمكن اضافة حبّة فلفل أخضر في مرحلة أخيرة.

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *