الطبخ

وصفة الفرفوشة أو الكسكسي بالبسباس.. بنّة ما كيفهاش

المكونات:

  • أوراق البسباس (عروش البسباس)
  • بصل أخضر (البصل الربعي)
  • 3 ملاعق أكل من معجون الطماطم
  • ملعقة أكل من الهريسة العربي
  • بهارات مختلفة ( تابل وكروية، فلفل أسود، كركم، فلفل احمر)
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • ملح
  • 500 غ  من الكسكسي

طريقة التحضير:

1- تنظّف عروش البسباس وتقطّع كما تُقطع عروش البصل الأخضر ثمّ يخلطان مع بعضهما البعض ويوضعان في الكسكاس فوق الماء المغلي.

2- في الأثناء يحمى الزيت ويقلى فيه البصل المفروم ثم تضاف الطماطم والهريسة العربي والبهارات والملح والثوم ثمّ تُمرق الصلصة بالماء الساخن وتترك فوق نار متوسطة حتى تنضج ويخثر قوامها.

3- بعد أن تنضج عروش البسباس والبصل بصفة جزئيّة نضيف فوقها الكسكسي بعد أن نضيف له الملح ونبلله بالقليل من الماء والزيت حتى لا تلتصق حبّاته ويُترك ليطهى بالبخار.

5- عندما تنضج حبّات الكسكسي توضع مع عروش البسباس في إناء كبير وتخلط مع الصلصة ثمّ تقدّم (يمكن تزيينها بقرون من فلفل بر العبيد ).

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *