الطبخ

وصفة: الكيك المصري.. حلاوة لا تقاوم

المكوّنات: 

  • الدقيق الأبيض : كيلو (منخول)
  • السمن البلدي : 500 غراماً (مذوبة)
  • السمسم : نصف كوب (محمص)
  • سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
  • خميرة : باكيت (فورية + ملعقة صغيرة سكر)
  • المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون مع ملعقة صغيرة سكر)
  • ماء دافئ : كوب (أو حليب)
  • روح الورد : علبة (زجاجة رائحة الكعك)
  • ملح : رشّة
  • التمر : 750 غرام
  • السمسم : 3 ملاعق كبيرة
  • زيت الذرة : ربع كوب (أو زيت عباد الشمس)
  • القرفة : ملعقة كبيرة (اختياري)

طريقة التحضير: 

1_ ذوبي الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من الماء الدافىء مأخوذ من الكوب المخصص للعجن وغطيها و اتركيها تتفاعل وترتفع.

2_ فى وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح، السمسم، السكر البودرة والمحلب المطحون واخلطيهم جيداً.

3_ ضعي السمنة المذابة على خليط الدقيق وبسى العجين بيدك جيداً حتى يتشرب الدقيق السمنة.

4_ أضيفى الخميرة، رائحة الكعك (خليط بهارات الكعك)، و ابدئي بإضافة الماء الدافىء أو الحليب تدريجياً (مقدار السائل قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق) واعجني حتى تتكون لديك عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل.

5_ غطي العجينة و اتركيها تهدأ وتختمر لمدة ساعة.

6_ بعدها خذي أجزاء من العجينة واحشيها بحشوتك المفضله ثم شكليها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ورصي فى صينيه الخبز.

7_ اتركيه يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم اخبزيه فى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً.

8_ اتركيه يبرد تماماً ثم احفظيه فى علبة محكمة الغلق، وعند التقديم رشيه بالسكر البودرة.

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

1 × 1 =